Es el Día del Pqueke y lo que esto significa para mí, un escritor tecnológico doméstico, es que es hora de que mi advertencia anual no intente hacer panqueques en una freidora aérea.
Sí, se ve genial, pero esos tiktoks que muestran a alguien vertiendo masa sobre cuadrados de papel para hornear y abrir la freidora de aire más tarde para revelar una pila perfecta de panqueques son una mentira sucia. Y he hecho la tarea para demostrarlo.
Anteriormente he hecho crepes en una freidora de aire, o al menos, trozos de materia que eran constitucionalmente lo mismo que los crepes. Este año, estoy haciendo panqueques de estilo americano.
¿Por qué? Bueno, la masa de panqueques americanas es diferente a la masa de crepe. No es tan líquido y, como utiliza la harina de cría, los panqueques pueden extenderse menos a medida que se elevan. Por lo tanto, puede ser técnicamente posible hacer panqueques americanos en una freidora aérea, ¿verdad?
¡Equivocado!
En este experimento, utilicé la freidora Air Ninja FlexDrawer. Es un aparato brillante y no debe ser culpado por mis crímenes. FlexDrawer tiene la capacidad única de usarse con dos cajones de cocina separados, o una “megazone” gigante de cocina, para que pueda caber en muchos más panqueques (broma, No lo hagas).
Puede leer nuestra revisión de FlexDrawer para obtener más información al respecto, consulte cómo se compara con los otros modelos de Ninja en nuestro redondeo de las mejores freidoras de aire ninja, o vea nuestras recomendaciones principales para los fryers de aire de doble ceño, hornos de freidores de aire o navegar por las mejores fryers de aire que hemos probado en todos los tipos y marcas.
Controlar panqueques de sujetos
En primer lugar, preparé la masa de acuerdo con una receta de BBC Good Foods y luego hice panqueques en una sartén, tal como una persona normal que no está demasiado influenciada por las redes sociales.
Los panqueques de los sujetos de control eran perfectos: aireados, esponjosos y deliciosos. No soy un idiota. Puedo hacer panqueques. (Siento la necesidad de declarar esto, dada la desagradable que sigue).
Emma Rowley / Foundry
Air Frey intento uno
Pensé que comenzaría ser inteligente (tan inteligente como alguien que intenta hacer que los panqueques de freidora de aire puedan ser posiblemente: hay un techo) y vertido a la masa en una pequeña lata para hornear en forma de resorte, con la idea de que esto, al menos, crearía un panqueque perfectamente redondo.
Puse esto directamente en la placa crujiente y pongo la freidora de aire durante 5 minutos a 200 ° C.
Cuando llegó el momento de liberarlo, hizo Parece algo así como un panqueque. Pero también se parecía un poco a una crème brûlée, con un caparazón crujiente que podrías romper con una cuchara y un medio suave e inquietantemente eggoso.
Emma Rowley / Foundry
Se lo di a mi esposo-slash-slash, que lo atacó, masticó en silencio durante mucho tiempo y me devolvió el plato con un aire de traición. No se intercambiaron palabras.
Cuando utilicé el mismo método y ajusté el tiempo y la temperatura, pude obtener algo un poco más parecido a un panqueque pero sospechosamente esponjoso. No estoy seguro de cómo describirlo, pero no lo recomendaría a menos que odies a las personas por las que estás haciendo panqueques.
Freidora de aire intento dos
Bien, entonces quizás la lata de hornear era un mal plan. Para la segunda prueba, coloqué una hoja de papel para hornear sobre toda la base del cajón de cocción de la freidora de aire y vertí piscinas de masa directamente sobre él.
Luego me fui a revisar mis correos electrónicos.
Manos arriba: este era mi malo. Lo crucial de recordar sobre una freidora de aire es que se cocina circulando aire caliente alrededor de su comida. En el segundo que me alejé, el aire caliente comenzó a azotar el papel de hornear alrededor de la masa de panqueques y cuando regresé, era una masa momificada de comida, con todo el atractivo de un kebab empapado de lluvia abandonado en el pavimento.
Emma Rowley / Foundry
Presenté … porciones … de esta masa para mi probador legal, quien dijo: “La textura es casi difícil. ¿Por qué es arenoso en el medio?
No pude proporcionar una respuesta satisfactoria.
Air Frey intento tres
Esta vez, envolví la bandeja para hornear alrededor de las placas de más nítidas y probé dos formas diferentes de cocción de panqueques.
En un lado, coloqué el anillo de la lata para hornear en forma de resorte y vertí la masa en él. En el otro lado, vertí la masa directamente sobre la bandeja para hornear.
Luego cerré el cajón de la freidora de aire y me alejé sin mirar hacia atrás, al igual que un tipo genial de la película que ignora una explosión. ¿Era el calor demasiado alto? Muy probablemente. Pero en este punto, lo había superado.
El problema con los panqueques de cocción en una freidora de aire es que es mucho menos eficiente y mucho menos divertido que cocinarlos en una sartén. Y si tiene alguna idea de hacerlos más saludables evitando freírlos, ¿ha visto lo que va en la mezcla de panqueques? Simplemente coma una zanahoria en su lugar.
Si está jugando con la configuración, puede obtener algo vagamente comestible, pero el intento número tres no fue absolutamente.
Nada que esto haya salido de una máquina desde que David Cronenberg’s The Fly. Cuando abrí el cajón de la freidora de aire, comencé a reír salvajemente, como un científico loco que veía los horrores de su creación.
Emma Rowley / Foundry
Los panqueques finales tenían una calidad inquietantemente fúngica. Si los encontraras en el bosque, no los comerías. ¿Y por qué los estándares deberían ser más bajos en su cocina, donde realmente prepara comida que no debería hospitalizarlo?
Curiosamente, estos no fueron lo peor del lote según mi ahora bastante modesto probador, quien los describió como “desagradables”, sino que continuó: “No es tan eggy como antes, lo que aprecio”.
Cómo usar su freidora de aire al hacer panqueques
De hecho, una freidora de aire puede ser muy útil al hacer panqueques. Si desea hacer sus panqueques y servirlos todos a la vez, en lugar de individualmente a medida que salen de la sartén, colóquelos en una freidora de aire caliente mientras están cocidos.
Separe los panqueques en la pila con papel de hornear para que no se pegue y ¡Voila! Tendrás una pila de panqueques perfectos. De hecho, apuesto a que así lo hicieron los Tiktokers.