¿Deberías comprar una freidora? Esto es lo que necesitas saber

Si está pensando en comprar una freidora, tenemos toda la información que necesita para decidir, además de algunas opciones de compra si desea hacerlo.

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¿Qué hacen las freidoras de aire?

Como sugiere el nombre, las freidoras cocinan mediante calentamiento por convección: hacen circular aire caliente alrededor de los alimentos. Esto da una capa crujiente y crujiente sin necesidad de freír.

Mire los alimentos fritos al aire y verá evidencia de la reacción de Maillard, que es un efecto químico producido entre los aminoácidos y los azúcares reductores que dora los alimentos y les da un sabor distintivo. En otras palabras, una freidora te proporcionará el sabor y la textura de los alimentos fritos, sin que tengas que sumergir tu cena en aceite.

¿Son las freidoras una forma más saludable de cocinar?

Realmente depende de con qué los estés comparando.

Si va a usar su freidora para cocinar artículos como pescado listo para el horno, rebozado o rebozado, nuggets de pollo o papas fritas para horno, no harán que los artículos sean más saludables que cocinarlos en el horno.

Pero, si planeaba freír alimentos en profundidad o en poca profundidad, se ahorrará una gran cantidad de calorías.

Las freidoras pueden usar hasta 50 veces más aceite que una freidora de aire. Y aunque su comida solo absorberá una proporción relativamente pequeña de ese aceite, freír sigue siendo la forma más rica en calorías de cocinar.

Freír los alimentos también produce acrilamida, un compuesto relacionado con el desarrollo del cáncer. Freír al aire puede ayudar a reducir la cantidad de acrilamida en los alimentos que cocina. Sin embargo, no afectará la formación de otros compuestos dañinos asociados con la cocción de alimentos a temperaturas muy altas.

También necesitará usar un poco de aceite si está cocinando alimentos frescos, aunque solo será entre una cucharadita y una cucharada si está preparando alimentos desde cero. Los artículos preparados previamente, como las patatas fritas para horno y las pepitas, no necesitarán aceite añadido.

¿Cómo se compara la fritura al aire con la cocción al horno?

Aunque no hay ninguna ventaja para la salud en cocinar artículos listos para el horno en una freidora, probablemente encontrará que puede asar los artículos en una freidora usando menos aceite del que usaría en un horno. Si sancocha las papas y las rocía con aceite, puede meterlas en una freidora y obtener papas asadas muy crujientes en 20 minutos.

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Otra ventaja es que las freidoras se calientan extremadamente rápidamente y el aire circulante significa que los alimentos se dorarán perfectamente por todas partes. Esto significa que podrá reducir el tiempo de cocción y aumentar la textura crujiente del producto terminado. También facilita la cocción de cosas como las batatas fritas, que pueden quedar blandas en el horno.

Una freidora será más rápida que cocinar en el horno. Debido al tiempo de cocción más rápido y al tamaño más pequeño de una freidora en comparación con su horno, es más eficiente energéticamente. Esto significa que es una opción de cocción más respetuosa con el medio ambiente y que le ahorrará (algo) dinero a (muy) largo plazo.

Al igual que cuando cocina en el horno, deberá vigilar los alimentos que se fríen al aire y probablemente darle la vuelta una vez durante el proceso de cocción.

¿Cómo se compara la fritura al aire con la fritura profunda?

Aunque es mucho más rápido que hornear en un horno, freír al aire tomará el doble de tiempo que freír. En el lado positivo, es mucho más fácil de limpiar después y el electrodoméstico contendrá el olor a comida frita, por lo que no se quedará en casa como lo hace la comida frita.

También existen los beneficios para la salud, como se mencionó anteriormente, aunque vale la pena decir que los alimentos fritos no se deben comer todos los días y si sucumbes a la conveniencia de una freidora y sus declaraciones de propiedades saludables, podrías terminar comiendo demasiados alimentos fritos. .

¿Qué se puede cocinar en una freidora?

Los artículos obvios son pollo, papas fritas, hamburguesas congeladas y otros alimentos congelados como nuggets y palitos de pescado.

El pescado fresco, incluido el salmón, también se puede freír al aire. El tocino también. La mayoría de los platos de carne se pueden preparar en una freidora, aunque tendrás que reducir el tiempo de cocción y cambiar la temperatura.

También puede usarlo de formas más creativas, por ejemplo, para hacer patatas fritas caseras, semillas y nueces tostadas y verduras asadas como las coles de Bruselas.

Si obtiene una sartén compatible, puede cocinar algunos productos horneados, incluidas galletas y postres. Se harán más rápidamente, usando mucha menos energía que el horno.

Finalmente, se puede utilizar para calentar sobras.

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¿Qué no se puede cocinar en una freidora?

No podrá freír artículos en una masa casera húmeda, aunque si ajusta su receta, puede freír artículos en una mezcla de pan rallado casera. También se deben evitar los artículos con queso (aparte de tal vez palitos de mozzarella congelados y similares). La masa y el queso simplemente se derretirán en un lío pegajoso debajo de la bandeja en su freidora.

Hay mejores formas de cocinar brócoli y verduras similares, que pueden secarse o empaparse. Las verduras de hoja se pueden soplar y es posible que no se cocinen de manera uniforme.

Los alimentos secos cubiertos de condimentos terminarán perdiendo su condimento mientras se cocinan.

Y si te gusta una hamburguesa o un bistec raro, olvídalo. Para cuando el exterior se haya dorado, el interior de la carne estará bien cocido.

Dicho esto, existen recetas para todo tipo de alimentos fritos al aire, incluidos algunos de los anteriores, por lo que la técnica es importante y es posible que solo tenga que experimentar para ver qué funciona para usted.

¿Cómo se limpia una freidora?

Las freidoras de aire son fáciles de limpiar y deben limpiarse adecuadamente después de cada uso. La sartén, la bandeja y la cesta se pueden lavar con agua tibia y lavavajillas o (la mayoría) se pueden meter en el lavavajillas. El aparato en sí debe desenchufarse y limpiarse después de su uso.

Al igual que otros electrodomésticos de encimera, una freidora debe colocarse sobre una superficie resistente al calor.

¿Qué tamaño tiene una freidora?

Las freidoras de aire vienen en diferentes tamaños, por lo que debe tener en cuenta tanto las dimensiones externas (¿tiene espacio para ellas?) Como el espacio interno (¿es lo suficientemente grande para contener los tamaños de las porciones que preparará con mayor frecuencia?).

Una de las limitaciones de una freidora es que si los alimentos se apiñan en el interior, el rendimiento de cocción se verá afectado. Se cocina haciendo circular aire caliente, por lo que si el aire no puede llegar a la comida, no se cocinará correctamente.

La capacidad interna de la mayoría de las freidoras de aire varía de aproximadamente 1,5 litros a 5,5 litros. En el extremo más pequeño, podrá cocinar una guarnición como papas fritas para una o dos personas. En el extremo más grande, podrá cocinar un plato principal para cuatro personas. La capacidad de cocción se mostrará en kg o cuartos si se encuentra en los EE. UU.

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En términos de espacio en el mostrador, tenga en cuenta que necesitará varias pulgadas de espacio libre a su alrededor mientras está en funcionamiento.

¿Dónde puedes comprar una freidora?

Las freidoras de aire ahora están disponibles en la mayoría de los minoristas en línea. La mayoría de los precios se agrupan en alrededor de £ 100, aunque puede comprarlos mucho más baratos. En el extremo económico de la gama, obtendrá una freidora de aire básica con una capacidad interna más pequeña (1,5-2,5 litros). En el extremo superior de la estufa, obtendrá más espacio interno, programas de cocción preestablecidos y otras opciones de cocción, como asar a la parrilla y hornear.

Por £ 30.68, puede comprar la Tower Air Fryer en Amazon Reino Unido. Es una freidora de aire sencilla de 1,5 litros con un tamaño reducido: 32,2 x 27,5 x 27,5 cm. Tiene un temporizador de 30 minutos y un ajuste de temperatura ajustable. No tiene una función de apagado automático, por lo que deberá vigilarlo.

Freidora de aire de torre

Subiendo un rango de precios, puede comprar la freidora de salud Morphy Richards 480003 por £ 69.95. Tiene una capacidad de 3 litros, diales manuales para tiempo y temperatura de cocción y apagado automático.

Freidora de aire Morphy Richards Health

Si busca algo un poco más grande, la freidora de aire digital Tefal Easy Fry Precision EY401840 está disponible por £ 88.65. Tiene una capacidad de 4.2 litros, un temporizador digital de 60 minutos, más ocho programas automáticos para cocinar papas fritas, chuletas, pizza, camarones, pescados y pasteles, así como asar y grill. Los elementos interiores son extraíbles y aptos para lavavajillas.

Freidora de aire Tefal

Finalmente, acabamos de revisar la freidora de aire inteligente Proscenic T21. Tiene una capacidad de 5,5 litros, ocho programas automáticos, además de una cesta y un cajón aptos para lavavajillas.

Como su nombre indica, también es un dispositivo conectado con funciones inteligentes, incluida la compatibilidad con Alexa y el Asistente de Google, para que pueda cocinar usando comandos de voz. También hay una biblioteca de recetas en la aplicación con programas de cocción de una sola pulsación.

Freidora de aire inteligente T21

La freidora de aire T21 está disponible en Amazon en el Reino Unido por £ 89 y en los EE. UU. Por $ 129.

Para conocer otras opciones de cocción en la encimera, consulte nuestro artículo sobre cómo comprar una olla de cocción lenta.

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